Sushi California Roll – Maki Sushi

Receta Maki Sushi

Por Andrea Carucci 

Sushi, sushi quiero sushi.. El sushi es todo un arte, recuerdo la primera vez que comí sushi, tenia 16 años, fue toda una experiencia de sabores y texturas diferentes que me abrieron un mundo nuevo, pero verlo preparar y luego comerlo fue genial, amor a primera vista, pequeños bocados de placer.

La clave esta en una buena preparación del arroz. Cuantas veces lo intente pero siempre le faltaba ese toque, a pesar de utilizar las mejores materias primas faltaba ese no se que. Así que fui a conocer a sushita, adoro este nombre. Pero como os decía no solo tienen el pack para prepararlo en casa sino una infinita variedad de comida japonesa ya preparada e inclusive han hecho una edición especial para la final del mundial 2014! Lo puedes creer?

Pero lo mas importante es que Sushita tiene dos soluciones que me encantan para preparar el sushi en casa, un pack donde incluyen todo lo básico necesario para hacerlo en casa, con esto ahorro un montón de tiempo y lo mas importante la clave el condimento para el arroz, el vinagre ya preparado con la dosis justa de azúcar. Solo tendrás que comprar aparte los productos frescos!

Ahora si!!!!!!!!

Pero antes que nada para los que no os gusta el pescado crudo, el sushi se puede preparar con muchos otros ingredientes, y la variedad depende de vuestra imaginación. Existen muchas formas diferentes de comer sushi, tantas como rumores y creencias acerca de su verdadero origen.

El sushi tiene origen en la cultura china en el siglo IV a c. Nace para preservar el pescado. Los peces limpios y destripados, se ponían en arroz, para que la fermentación natural del arroz ayudara a su conservación. Este tipo de sushi se llamó el nare-zushi. Se mantenía por un par de meses en proceso de fermentación y, entonces, se consumía sólo el pescado y el arroz se desechaba.

Con el desuso de este plato en china se traslado esta costumbre a Japón donde evoluciono y se popularizo.

En vez de ser sólo usado para la fermentación, el arroz fue mezclado con el vinagre y combinado no sólo con pescado sino también con varios vegetales y con comidas en conservas.

La preparación del Sushi evolucionó durante el período edo en las cercanías de edo (la actual tokio) y al final de este periodo el cocinero hanaya yohei creó un nuevo estilo denominado nigiri-zushi (sushi formado con las manos). Esta preparación rápida del sushi es la que se conoce mayoritariamente en la actualidad y su preparación rápida la ha convertido en un elemento de fast food.

Hoy, cada región de Japón todavía conserva su propio sabor utilizando productos locales y haciendo diferentes tipos de sushi que se han mantenido por generaciones.

El sushi es un plato símbolo de la cultura japonesa. Desde que el japonés prefirió comer arroz junto con el pez, el sushi, llamado seisei-zushi, llegó a ser popular. Este tipo de sushi fue consumido mientras el pescado estaba todavía en parte crudo y el arroz no había perdido su sabor. De esta manera, el sushi llegó a ser parte del arte culinario en lugar de una manera de conservar la comida.

Vamos al grano.. Como hacer sushi paso a paso..

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