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mayo 17, 2014Guía de los 50 mejores Restaurantes del mundo
Guida dei 50 migliori Ristoranti del mondo
Por Andrea Carucci
Mejor de S. Pellegrino World Restaurant & The Best Restaurant in Europa patrocinado por Acqua Panna – Noma, Copenhague, Dinamarca. René Redzepi y el equipo de Noma en el escenario.
Esta lista se dio da a conocer los restaurantes, los mejores chef, creaciones culinarias destacadas, donde están, etc.
Aunque su nombre indica los 50, la lista se extiende las los 100 mejores restaurantes del mundo y el mundo mira que es grande para solo seleccionar 100, aunque estar en el puesto 99 es todo un elogio para muchos.
En este año han dado el galardón a Restaurante Noma, con el premio al mejor restaurante. Incluyen también el reconocimiento a la Mejor Chef Femenina del Mundo Veuve Clicquot, y el premio al mejor Chef Repostero del mundo, premio Restaurante sostenible, etc.
Entre lo mas destacado, Juan Maria Arzak que volvió alzarse con el puesto número 8. También destacar Eneko Atxa que recibió el premio al Restaurante Sostenible del año.
Lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo:
1. Noma en Copenhague, Dinamarca, del chef René Redzepi
2. El Celler de Can Roca de los hermanos Jordi, Joan y Josep Roca en Girona, España
3. Osteria Francescana de Massimo Bottura en Modena, Italia.
4. Eleven Madison Park en Estados Unidos
5. Dinner de Heston Blumenthal en Londres, Inglaterra
6. Mugaritz en San Sebastián, España, de Andoni Luis Aduriz
7. D.O.M. de Alex Atala en Brasil. También ganó el Chefs’ Choice Award
8. Arzak de JuanMari y Elena Arzak en España.
9. Alinea en Chicago de Grant Achatz
10. The Ledbury en Londres, Inglaterra
11. Mirazur en Francia
12. Vendome de Alemania
13. Nahm en Tailandia
14. Narisawa en Tokio, Japón. También premio al restaurante más sustentable
15. Central de Virgilio Martinez en Lima, Perú
16. Steirereck de Heinz Reitbauer, en Austri
17. Gaggan en Bangkok, Thailand, de Gaga Anan
18. Astrid y Gastón de Gaston Acurio en Lima, Perú
19. Faviken en Suecia
20. Puyol de Enrique Olvera, de México.
21. Le Bernadin de Nueva York, USA, uno de los mejores restaurantes de mariscos en el mundo.
22. Dieter Koschina’s Portuguese restaurant Vila Joya
23. Frantzen en Estocolmo, Suecia, de Bjorn Frantzén
24. Amber en Hong Kong, de Richard Ekkebus
25. L’Arpege Paris, Francia, de Alain Passard
26. Azurmendi en Bilbao, España, de Eneko Atxa
27. Le Chateaubriand en Paris Francia
28. Acqua en Alemania
29. De Librije de Johnny Boer en Holanda
30. Per Se de Thomas Keller en Nueva York, EstadosUnidos
31. L’Atelier Saint-Germain de Jӧel Robuchon en Paris, Fracia
32. Ben Shewry at Attica en Melbourne, Australia.
33. Nihonryori RyuGin en Tokio, Japón.
34. Asador Etxebarri de Victor Arguinzoniz en España.
35. artin Berasategui Pais Vasco, España
36. Mani en Sao Paulo, Brasil, de Helena Rizzo y Daniel Redondo. Ella ganó premio a Mejor Chef Mujer de 2014.
37. Andre en Singapur
38. L’Astrance en Paris Francia
39. Piazza Duomo de Alba Italia
40. Daniel en Nueva York, USA, de Daniel Boulud
41. Quique D’Acosta, en Valencia, España
42. Geranium en Copenhague, Dinamarca, de Søren Ledet
43. Schloss Schauenste de Andreas Caminada en Suiza
44. The French Laundry de Thomas Keller, en Estados Unidos
45. Hof Van Cleve en Bélgica
46. Le Calandre en Rubano, Italia, de Massimiliamo Alamo
47. The Fat Duck, de Heston Blumenthal, en Ingalterra
48. The Test Kitchen de Luke Dale-Roberts en Cape Town, Sudáfrica
49. Coi Restaurant de Daniel Patterson en San Francisco, USA
50. Waku Ghin en el hotel Marina Bay de Singapur
E’ uscita finalmente l’attesissima Guida dei 50 migliori Ristoranti del Mondo 2014. E’ la lista più desiderataacui appaiono i migliori ristoranti secondo la rivista Restaurant.
Questo listato fa conoscere i ristoranti, i migliori chef, le creazioni culinarie emerse, dove sono etc.
Anche se il suo nome ne indica 50, la lista si estende ai 100 migliori ristoranti del mondo ed il mondo e’ grande per selezionarne solo 100. Perciò anche stare alla novantanovesima posizione e’ un privilegio.
Quest’anno hanno dato il premio al miglior ristorante al Noma includendo anche il riconoscimento alla migliore chef donna del Mondo Veuve Clicqot, il premio al miglior chef pasticcere del mondo ed il premio Ristorante sostenibile.
Tra gli emergenti Juan Maria Arzak che si piazza all’ottava posizione. Inoltre spicca Eneko Atxa che ha ricevuto l’onorificenza per il Ristorante Sostenibile dell’anno.
Lista completa dei 50 migliori ristoranti del mondo:
1. Noma a Copenhagen, Danimarca, del chef René Redzepi
2. Il Celler di Cane Roccia dei fratelli Jordi, Joan e Josep Roca a Girona, Spagna
3. Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena, Italia.
4. Elevino Madison Park negli Stati Uniti
5. Dinner di Heston Blumenthal a Londra, Inghilterra
6. Mugaritz a San Sebastián, Spagna, di Andoni Luis Aduriz
7. D.O.M. di Alex Legala a Brasile. Guadagnò anche il Chefs’ Choice Award
8. Arzak di JuanMari ed Elena Arzak a Spagna.
9. Allinea a Chicago di Grant Achatz
10. The Ledbury a Londra, Inghilterra
11. Mirazur a Francia
12. Vendome della Germania
13. Nahm a Tailandia
14. Narisawa a Tokyo, Giappone. Anche premio al ristorante più sostenibile
15. Centrale di Virgilio Martinez a Lima, Perù
16. Steirereck di Heinz Reitbauer, a Austri
17. Gaggan a Bangkok, Thailand, di Gaga Anan
18. Astrid e Gastón di Gaston Acurio a Lima, Perù
19. Faviken a Svezia
20. Puyol di Enrique Olvera, del Messico.
21. Egli Bernadin di New York, Usa, uno dei migliori ristoranti di frutti di mare nel mondo.
22. Dieter Koschina’s Portuguese restaurant Vila Joya
23. Frantzen a Stoccolma, Svezia, di Bjorn Frantzén
24. Amber a Hong Kong, di Richard Ekkebus
25. L’Arpege Paris, Francia, di Alain Passard
26. Azurmendi a Bilbao, Spagna, di Eneko Atxa
27. Egli Chateaubriand a Paris Francia
28. Acqua a Germania
29. Di Librije di Johnny Boer a Olanda
30. Per Lei di Thomas Keller a New York, Stati Uniti
31. L’Atelier Saint-Germain di J
32. Ben Shewry at Attica a Melbourne, Australia.
33. Nihonryori RyuGin a Tokyo, Giappone.
34. Spiedo Etxebarri di Víctor Arguinzoniz a Spagna.
35. artin Berasategui Paese Basco, Spagna
36. Frollai a Sao Paulo, Brasile, di Ellenico Rizzo e Daniel Rotondo. Ella vinse premio a Migliore Chef Mujer di 2014.
37. Andre a Singapore
38. L’Astrance a Paris Francia
39. Piazza Duomo di Alba Italia
40. Daniel a New York, Usa, di Daniel Boulud
41. Quique D’Acosta, a Valencia, Spagna
42. Geranium a Copenhagen, Danimarca, di Søren Ledet
43. Schloss Schauenste di Andreas Camminato a Svizzera
44. The French Laundry di Thomas Keller, negli Stati Uniti
45. Hof Va Cleve a Belgio
46. Lo Calandri a Rubano, Italia, di Massimiliamo Álamo
47. The Fat Duck, di Heston Blumenthal, a Ingalterra
48. The Test Kitchen di Luke Dale-Roberts a Castri Town, Sudafrica
49. Coi Restaurant di Daniel Patterson a San Francisco, Usa
50. Waku Ghin del hotel Marina Bay di Singapore
