La Mantequilla de anchoas y hierbas es una receta muy fácil de hacer. Es muy aromática y sabrosa. Cuando quieres sorprender a tu pareja, a tu familia o a tus invitados, es la receta apropiada. Si te sobra, que no lo creo, puedes utilizarla para condimentar unas patatas al horno o cualquier otra carne o verdura donde uses calor para su cocción.
Propiedades de las Súper Anchoas
La mantequilla de anchoas en su composición nos aporta muchos beneficios para nuestra salud gracias a las anchoas y a las hierbas. Podríamos considerar consumir este pescado azulmucho más frecuentemente.
Las Anchoas que componen esta mantequilla son un pescado azul, y como todos los pescados azules son ricos en ácidos grasos omega-3. Es un tipo de grasa saludable que entre muchas cosas nos ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.
También aporta más de un 20% de proteínas de alto valor Biológico (valor de calidad contenidos aminoácidos esenciales como fenilalanina, leucina, lisina, isoleucina, metionina, treonina, triptófano y valina) muy similar a la carne y los huevos. Muy indicadas en el desarrollo muscular en todas las etapas.
Esta mantequilla “customizada” destaca entre su contenido las vitaminas A, D, E y K y minerales como el potasio, hierro, sodio, magnesio, fósforo y calcio. También aporta Vit. B que nos da “ladrillos” para formar musculación.
Con las Vit. A y D (100 g. de este alimento contienen 11,80 ug. que favorece la formación de piel y huesos y a prevenir ciertos tipos de cáncer) nos ayuda a la salud de nuestros ojos. Favorece la absorción del Calcio (273 mg. cada 100 g.).
Favorece la transmisión y producción de hormonas sexuales y el sistema enzimático del hígado. Mejora la respuesta de nuestro sistema inmunológico en su confinación con el Magnesio.
Aunque contiene Hierro (4,20 mg por cada 100g) que compite en la absorción con el Calcio, también colabora para prevenir la anemia.
Cabe destacar también su aportación de ácido fólico, que es muy esencial en el embarazo.
Las anchoas en aceite nos aportan cada 50 g 1,70 mg de zinc. Como veis, es uno de los alimentos que destaca este mineral facilitando a nuestro organismo la asimilación de la insulina.
Ayuda a el desarrollo del crecimiento, sistema inmunitario, cicatrización de heridas y metaforizar las proteínas. sin olvidar que nos ayuda a combatir la fatiga.
El Zinc ayuda al transporte de la Vit A a la retina.
Vídeo
Receta de Mantequilla de Anchoas y Hierbas
Ingredientes
50g de Anchoas en aceite
50 g de Mantequilla sin sal
3 cdas de perejil
2 cdas de tomillo fresco o 1 cda del seco
2 cdas de Romero fresco o 1 cda del seco
Utensilios
Mortero o trituradora
Cuchillo
Tabla de cortar
Bol
Instrucciones
Cortar las anchoas pequeñitas y reservarlas en el mortero.
Hacer lo mismo con las hierbas.
Triturarlo todo en el mortero con movimientos envolventes. y si es necesario aplastarlo para ayudar a hacer una masita con todo.
Agregar la mantequilla y integrarla junto a lo demás.
Antes de consumir guardarla en la nevera durante 1 hora o media.
Conservar en la nevera.
Puedes decorarla con unas anchoas y algún tomate cherry.